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光明乳业 “领鲜”战略服务消费升级 通过匠心品质与技术创新满足不同人群的需求;积极承担企业社会责任,让更多人感受美味和健

时间:2019-03-27 22:14作者:紫阳编辑打印字号:

对光明而言,“领鲜”是一种品牌赋能,也是一种对品质的坚守。资料图片

作为一家拥有百年历史的乳业品牌,光明乳业致力于解决“喝奶难”的问题,不仅让牛奶从“奢侈品”飞到寻常百姓家,还利用匠心品质与技术创新,开创出常温酸奶、植物乳杆菌发酵乳等新品,不仅填补了国内乳制品领域的技术空白,同时也满足了不同消费场景需求。

2017年,光明乳业结合自身优势将“领鲜”作为品牌赋能,将巴氏奶杀菌工艺从85℃降低到75℃,实现了全产业链质量管理的全面升级。同时,光明乳业不忘扶贫助困,积极承担企业社会责任,让更多人感受美味和健康的快乐。

匠心品质

全产业链质量管理升级

每头奶牛配有“计步器”,健康数据实时上传;每餐饲料远涉重洋而来,散栏饲养、全混合日粮饲喂;并列式挤奶台集中挤奶、在线信息化管理……光明牧业金山种奶牛场毗邻杭州湾,有着高度信息化、科学化的牧场管理体系。

作为全国首家提出无抗化标准、引进北美系高产奶牛的企业,光明乳业的“匠心品质”正是从每一滴原料奶开始的。“以1000步为基准,如果大幅低于1000步,表明奶牛可能生病了;如果远超1000步,就有发情可能。”光明牧业牧场管理人员解释称,另外每头奶牛每日的进口草料成本就达8-12元。

奶源进入到生产加工环节的质量把控也至关重要。上海闵行区的光明乳业华东中心工厂是行业内首家荣获TPM优秀奖的乳品企业,工厂车间内几乎没有工作人员,生产加工实现自动化,大大降低了食品安全隐患。

2017年,光明乳业还在国家奶业科技创新联盟的指导下,完成了巴氏奶从85℃到75℃的杀菌工艺升级,通过了“国家优质乳工程”项目的验收,实现了全产业链质量管理的全面梳理和升级。

在光明乳业,有种研发精神叫“费力不讨巧,不走寻常路”。为了对母乳成分做精准研究,研发人员跑遍多家医院,又花了5年时间精准分析婴儿配方粉与母乳的差距。正是凭借这种研发精神,光明乳业研发人员获得了2017年“上海工匠”称号。

技术创新

填补研发空白开创市场蓝海

作为一家有着百年历史的民族品牌企业,光明乳业曾经历过许多坎坷、行业低谷,但创新一直是光明乳业发展前行的基因。

2007年,因人工、养殖成本居高不下以及市场竞争压力,光明乳业遇到瓶颈,迫切需要新的产品出现。光明乳业研究院产品中心总监徐致远回忆,调研中发现,一些住院的患者因运动量少,便秘严重,而医院等场所缺乏冷链设施,如果能将低温保存的酸奶做成常温,不仅能够填补国内技术空白,也能开发出一片市场蓝海。经过近2年的技术和产品研发,莫斯利安常温酸奶上市。

2018年,依托光明乳业建设的“乳业生物技术国家重点实验室”,被国家科技部评估为“优秀”。该实验室对常温酸奶、乳酸菌研究与开发、新型干酪、乳品安全等领域的共性与核心技术逐步攻克,获得700多项发明专利,2项国家科技进步奖,27项省部级奖励,获上海市科技进步一、二等奖,轻工联合会科技进步二等奖等。

2019年1月,光明乳业凭借与江南大学联合开发的“耐胁迫植物乳杆菌定向选育及发酵关键技术”,荣获国家技术发明奖二等奖,成为乳制品行业中唯一获得2018国家技术发明奖的企业,植物乳杆菌发酵乳、益生菌微生态制剂、固体饮料等创新益生菌产品得以开发上市。

美好生活

提振新鲜乳品消费力

1911年,英国商人把牛奶引入上海,称之为“可的”,但这种“奢侈品”并不服务于普通百姓。改革开放后,为解决上海人民“喝奶难”的问题,光明从生产奶粉进入到液态奶领域,并对多家牧场进行了整合。服务于普通百姓、促进全民健康生活,也成为光明乳业坚持品质与创新研发的初衷。

2018年9月,在第七届中国健康生活方式大会上,中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等9家学术机构联合发布了《推动食品行业“减盐、减油、减糖”的联合倡议》,光明乳业成为参与这次倡议的唯一一家乳制品企业。

早在2012年,光明乳业就针对糖尿病患者、减肥人群等对糖敏感者开发出“如实”发酵乳。该产品最大的特点是不额外添加糖,只利用牛奶中自身的乳糖进行发酵,其中糖(乳糖)含量仅为3.5%,比一般发酵乳糖含量减少了68%。研发人员分别从奶源、菌种、发酵过程控制、生产设备和工艺等方面进行深度优化。

而“新鲜”已经成为光明乳业的企业文化。凯度消费者指数在对全国4万户家庭样本进行调研后得出,光明乳业在全国新鲜牛奶市场份额中稳居第一。光明乳业董事长濮韶华表示,“领鲜”对光明而言是一种品牌赋能,也是一种对品质的坚守,未来光明乳业将坚守新鲜保障、丰富新鲜品类、提振新鲜消费力。

慈善捐助

深入贫困地区营养扶贫

为让更多贫困地区消费者享受到优质产品,光明乳业还坚持营养扶贫进校园、进乡村、进革命老区等公益活动。

2018年6月,光明乳业“中国小康牛奶助学公益活动”在安康市宁陕县启动,共向宁陕县28所中小学、教育点捐赠120000盒光明学生奶;7月,光明乳业赴革命老区江西省赣州市,为章贡区沙河镇罗坑村的儿童捐赠了1000箱学生奶、156罐光明致优奶粉,价值超10万元;12月,光明乳业“小康牛奶公益助学行动”来到江西省赣州市信丰县,捐赠19000箱光明学生奶,旨在改善贫困地区学生营养健康状况。

光明乳业表示,学生奶质量一直是社会关注的重点。光明学生奶以“安全、营养、方便、价廉”为原则,选用优质奶源,生牛乳蛋白质含量至少达到3%,采用无菌包装,使牛奶能更多保留色泽、质地、口味和营养,无论从口感还是营养都为黄金生长期的孩子量身定制。

早在2003年非典时期,光明乳业就是首批带头捐款的企业,捐款捐奶共计1200万元。此后的汶川地震、云南旱灾、南方冻雨和玉树地震,光明乳业共计捐款捐物数千万元。2011年,为缓解内蒙古干旱地区的饮水困难问题,光明乳业又推出了“爱心井”工程。光明牛奶的爱心礼物行动也开辟了网上平台,为石家庄赞皇县、朝阳博雅小学等地的孩子们送去了来自全国各地的礼品和祝福。

本版采写/新京报记者郭铁

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